Fiesa e Confesercenti hanno programmato per Giovedì 23 giugno 2016 alle ore 17.00 presso la sede di Via Darsena 178 Ferrara, il Seminario ‘L’etichettatura dei prodotti alimentari’ L’iniziativa è rivolta agli operatori di panifici, pasticcerie, gelaterie, pastifici, macellerie e salumifici. Un argomento di notevole interesse in previsione dell’applicazione del regolamento UE n. 1169/2011, relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, e che imporrà dal prossimo dicembre l’obbligo per le imprese del settore alimentare di apporre in etichetta la tabella nutrizionale inerente agli ingredienti impiegati nella composizione degli alimenti. Questi saranno i temi del seminario, trattati dall’avv. Roberto Gullini, consulente specializzato in Diritto Alimentare e per tutte le problematiche giuridiche in materia di sicurezza alimentare: • ‘L’etichettatura alimentare: la normativa vigente sui prodotti preconfezionati e sfusi’ e ‘La tabella nutrizionale: obblighi ed esenzioni’; • ‘La corretta compilazione dell’etichetta alimentare: ingredienti posti in ordine decrescente, evidenziazione dell’allergene, esposizione della percentuale dell’ingrediente caratterizzante, aromi ecc.; Il seminario, dal taglio prettamente tecnico, è finalizzato a fornire all’operatore gli strumenti necessari per adempiere agli obblighi di etichettatura, esaminando anche i casi di esonero dall’obbligo. Sarà inoltre l’occasione per presentare lo “Sportello sicurezza alimentare di Confesercenti”, un utile supporto agli operatori del settore per una risposta efficace e conveniente per chi tutti i giorni deve districarsi nel ginepraio delle norme che riguardano questa materia. Considerata l’importanza del tema che verrà affrontato, si invitano tutti gli operatori del settore alimentare interessati di dare conferma della partecipazione alla segreteria organizzativa al numero telefonico 0532/778502 o inviando una mail all’indirizzo di posta elettronica direzione.servizi@confesercentiferrara.it.

“Dacci oggi il nostro pane quotidiano” : nell’anno del Giubileo della Misericordia, i panificatori Confesercenti in piazza per donare il pane ai pellegrini.

IMG_1501All’inaugurazione del “Villaggio del pane”, martedì 14 giugno, ore 11, in largo Giovanni XXIII a Roma, sono chiamati i panificatori di Ferrara, alla presenza di S.E. Mons. Rino Fisichella, Il Presidente di Confesercenti Nazionale Massimo Vivoli e dei panificatori Davide Trombini.

Fiesa Assopanificatori, l’associazione dei panificatori e pasticceri aderenti alla Confesercenti, nell’ambito delle attività che si terranno nel Giubileo della Misericordia indetto dal Santo Padre, ha organizzato l’iniziativa “Dacci oggi il nostro pane quotidiano”, che vedrà la distribuzione di pane italiano ai pellegrini, in largo Giovanni XXIII a Roma, in un “Villaggio del pane”, allestito in diversi gazebo nella piazza.

La manifestazione è dedicata all’alimento simbolo della cristianità: i panificatori Fiesa porteranno il loro pane, per donarlo ai pellegrini. Il ricavato delle offerte sarà destinato all’opera di carità di Papa Francesco per il Giubileo della Misericordia, consistente nella costruzione di una scuola di agraria nel Burkina Faso.

“La proposta – dice il presidente dei panificatori Davide Trombini – è stata accolta con piacere dal Pontificio Consiglio per la promozione della nuova evangelizzazione che ha apprezzato il proposito di fornire un servizio a sostegno dei pellegrini, dando visibilità ai prodotti locali e al mercato artigianale legato alla produzione del pane”.

Martedì 14 Giugno, Confesercenti Ferrara, con una propria delegazione di panificatori, inaugurerà l’apertura della prima giornata dell’iniziativa, alle 11, si terrà l’apertura del “Villaggio del pane”, che vedrà la presenza di S.E. Mons. Rino Fisichella, Presidente del Pontificio Consiglio per la Promozione della Nuova Evangelizzazione, del presidente di Confesercenti Massimo Vivoli e del presidente di Fiesa- Assopanificatori Davide Trombini.

“Dacci oggi il nostro pane quotidiano” si concluderà sabato 18 con la partecipazione dei panificatori Fiesa all’udienza papale, dove una delegazione consegnerà al Santo Padre una copia della Madonna del Crivelli.

“Assopanificatori Ferrara, dopo aver avuto l’onore di inaugurare l’edizione  romana, continuerà a livello locale l’iniziativa “, prosegue il Presidente Trombini ,  “Abbiamo già avuto modo di confrontarci con l’Arcidiocesi di Ferrara, parlando con S.E. Mons. Negri, per coinvolgere i panifici del nostro territorio nella raccolta di offerte fino a dicembre, e organizzare nel frattempo anche alcuni momenti di replica della distribuzione del pane della Misericordia sul sagrato della Cattedrale e di alcune altre Chiese nella Provincia“.

Il Direttore di Confesercenti Ferrara Alessandro Osti aggiunge: “ Se il pane e la sua storia hanno un grande valore per l’umanità, la sua produzione rappresenta, particolarmente per il nostro territorio, un punto di riferimento tra i più qualificati per ricchezza e genuinità del prodotto. Per questo motivo Confesercenti Ferrara ed i suoi panificatori non potevano mancare ad un appuntamento con la storia così importante come il Giubileo della Misericordia “.

L’ufficio Stampa di Confesercenti

14^ Giornata dell’economia: ITALIA, STORIE DI PASSIONE E D’IMPRESA

imageIl tradizionale appuntamento il 10 giugno alle ore 9,30 presso l’Aula Magna del Dipartimento di Giurisprudenza dell’Università di Ferrara.

Imprenditori, rappresentanti nazionali delle associazioni ed economisti per raccontare l’Italia che fa impresa.

Pochi Paesi al mondo possono vantare una predisposizione all’imprenditorialità come la nostra, di certo, nessuno la sa interpretare con la ricchezza di varietà,creatività e originalità di cui gli italiani sono capaci.

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IL MACELLAIO: UN MESTIERE ANTICO CON NUOVE PROSPETTIVE

macelleria.i597-kltLAa2-w1366-h549-l1Per parlare del mestiere del Macellaio, le nuove prospettive, la carne e l’alimentazione, ecc…giovedì 19 maggio p.v. alle ore 18.30, presso la scuola di formazione della Confesercenti di Ferrara, alla presenza del Presidente nazionale dell’Assomacellai Gianpaolo Angelotti, saranno nostri ospiti, ,  Patrizio Bianchi Assessore a coordinamento delle politiche europee allo sviluppo, scuola, formazione professionale, università, ricerca e lavoro della Regione Emilia Romagna e il Prof. Eugenio del Tomamedico, specialista in scienze dell’alimentazione e in gastroenterologia.
Porteranno il loro saluto: Tiziano Tagliani – Presidente della Provincia e Sindaco di Ferrara e Paolo Govoni – Presidente CCIAA di Ferrara.
Durante la serata gli alunni del corso “Addetto al Banco Carni e Salumi” daranno una dimostrazione delle tecniche acquisite durante il percorso formativo e i prodotti preparati saranno cucinati dallo Chef Dario Baruffa per la delizia degli ospiti.

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